Intolerancija na hranu

U zadnje se vrijeme puno pažnje posvećuje intolerancijama na hranu i testovima na njih. I to s pravom.

No iako je popularno zovemo testovima intolerancije na hranu, ono što ispitujemo je zapravo jedna vrsta osjetljivosti na hranu, tj. imunološku reakciju.

Obično se osjetljivost, kao vrlo burni i žestok odgovor tijela, veže uz alergiju na hranu.

Prisutnost alergije se mjeri protutijelima i to IgE protutijelima, tipičnim za anafilaksijski imunološki odgovor (tip I). To su svima poznate reakcije koje se dešavaju u roku od par minuta do eventualno par sati od konzumiranja „nedozvoljene“ hrane, dakle one hrane koja pobuđuje imunološku reakciju. Kao što smo napomenuli, osim brzine reakcije, tu je i vrlo često i burna komponenta poput pojave utrika po tijelu, svrbeža, proljeva i na kraju oticanja koje može dovesti i do vrlo nezgodnih posljedica.

No i naša intolerancija je, kao što smo već rekli, imunološka reakcija (tip III – stvaranje imunokompleksa), ali posredovana IgG4 protutijelima. Ona je zapravo najčešća imunološka reakcija na hranu. Reakcije nisu tako brze niti burne, obično se pojavljuju unutar par sati do 7 dana od konzumiranja „nedozvoljene“ hrane (najčešće od 24 do 72h).

Obično se radi o slijedećim simptomima: umor, pospanost nakon jela, loše pamćenje, loša koncentracija, nemir, promjene raspoloženja, pojačana potreba za određenom hranom, zadržavanje tekućine, depresija, iritabilnost, nemir, migrene, glavobolje, natečeni zglobovi, bolovi u mišićima, nadutost, vjetrovi, žgaravica, loša probava, loše spavanje, zatvor, promjene na koži, debljanje i sl.

Mjerenje IgG4 protutijela iz seruma nam daje uvid u prisutnost intolerancija. Prema nađenim reakcijama, izrađuje se jelovnik u kojem se na određeno vrijeme isključuju namirnice na koje postoji reakcija. Manji broj blažih reakcija upućuje da ne postoji velika preosjetljivost na hranu, dok veći broj žestokih rekacija mogu upućivati na sindrom „propusnog crijeva“. Još jednu stvar treba imati na umu, kod nekih osoba i neke hrane nakon eliminacije može doći do tzv. „withdrawal“ sindroma, posebne želje za tim namirnicama i blažim pogoršanjem, no ti simptomi prođu nakon par dana.

U Poliklici Simbex radi se testiranje na 90 namirnica iz seruma metodom ELISA.